導(dǎo)讀：微生物引起的食品腐敗的問題，使抗菌包裝成為熱點(diǎn)話題。為此，日本在包裝材猜中添加一種新型無機(jī)抗菌劑，研制成功系列抗菌包裝材料，它對多種病原菌有抗菌效果。該包裝材料的主要特點(diǎn)如下：①抗菌效果持續(xù)時(shí)間長；②由于抗菌劑是氣相型的，故對包裝內(nèi)容的無
微生物引起的食品腐敗的問題，使抗菌包裝成為熱點(diǎn)話題。為此，日本在包裝材猜中添加一種新型無機(jī)抗菌劑，研制成功系列抗菌包裝材料，它對多種病原菌有抗菌效果。
該包裝材料的主要特點(diǎn)如下：①抗菌效果持續(xù)時(shí)間長；②由于抗菌劑是氣相型的，故對包裝內(nèi)容的無任何不良影響；③穩(wěn)定性好。在包裝加工過程中，熱穩(wěn)定性高，濃度穩(wěn)定，對作業(yè)環(huán)境無不良影響。抗菌包裝材料主要有片材、吸水片材、包裝薄膜、抗菌包裝紙等幾類。片材是把抗菌劑混煉到聚烯烴等樹脂中壓制而成，吸水片材則是采用高吸水性樹脂為基材制成的，通常有壓片型和涂布型。如無紡布／紙／混有抗菌劑的吸水樹脂／紙／無紡布。
目前應(yīng)用較廣的是抗菌包裝薄膜，在聚烯烴薄膜中加入抗菌劑制成，對大多數(shù)常見微生物如大腸菌、金色葡萄球菌、菜豆疫霉、穿抱桿菌、黑曲霉等有抗菌效果。
