隨著食品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，交通物流業(yè)的不斷完善，食品的包裝量也日益增加。食品包裝與食品直接接觸，其材料使用是否得當(dāng)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。我國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)對(duì)食品包裝材料的生產(chǎn)加工使用加強(qiáng)了監(jiān)管力度，實(shí)施了生產(chǎn)許可證制度。但是一些食品生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)在包裝材料的生產(chǎn)加工使用中存在不當(dāng)現(xiàn)象，這些問(wèn)題主要出現(xiàn)在一些小作坊、無(wú)照經(jīng)營(yíng)商販或者專門(mén)從事禮品食品的包裝經(jīng)營(yíng)者向市場(chǎng)提供的食品方面。

　　據(jù)錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所質(zhì)檢專家王濤介紹，食品包裝材料有紙張、塑料、金屬、陶瓷等，其中紙張和塑料使用量最大。紙張的基本原料是天然纖維，要經(jīng)過(guò)一系列處理制成紙產(chǎn)品。為了提高紙的潔白度、改善感官指標(biāo)，部分紙張都經(jīng)過(guò)熒光增白劑處理。而熒光增白劑是一種致癌活性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，它雖然能起到漂白纖維的作用，但對(duì)人和動(dòng)物也有很大的毒害作用，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中食品包裝紙張的熒光增白劑是嚴(yán)格限制的指標(biāo)。此外，包裝用紙中的油墨污染也很嚴(yán)重，對(duì)消費(fèi)者健康造成威脅。有些商販，使用報(bào)紙包裝食品，報(bào)紙上的油墨含有油溶性有毒物質(zhì)，可向食品中滲透，導(dǎo)致污染食品，尤其是油炸食品用報(bào)紙包裝污染更甚。一些廠商喜歡用彩色包裝紙包裝食品，以增加其裝飾性。雖然彩色油墨是單面印刷出現(xiàn)在食品包裝紙外側(cè)，但印刷后的彩紙是捆疊在一起的，每張包裝紙的無(wú)印刷面也接觸了油墨，即使浸了石蠟的彩色蠟紙，也會(huì)因涂蠟不勻、彩色油墨仍有機(jī)會(huì)與食品直接接觸。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也受到嚴(yán)格的控制。還有許多高級(jí)食品包裝都使用了錫紙，一些非食品用錫紙中鉛含量都會(huì)超過(guò)衛(wèi)生允許指標(biāo)。鉛是公認(rèn)的造成急性、慢性重金屬中毒的“元兇”。塑料作為現(xiàn)代食品包裝材料使用量很大，某些塑料為了改善性能加入了增塑劑和防老劑，這些添加劑往往有毒，所以使用塑料作食品包裝仍應(yīng)十分謹(jǐn)慎。現(xiàn)在一般用作食品包裝的塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯這幾種，不加增塑劑、防老劑，因而無(wú)毒。聚氯乙烯也是一種常用的塑料，但其生產(chǎn)中使用了添加劑，不能用做食品包裝。絕大多數(shù)消費(fèi)者不能夠區(qū)別哪些是有毒塑料，哪些是無(wú)毒塑料。包裝含油食品如油條、點(diǎn)心時(shí)，就會(huì)使包裝中的鉛發(fā)生轉(zhuǎn)移擴(kuò)散到食品中去，常食用這種包裝的食品，就會(huì)發(fā)生慢性鉛中毒。廢舊回收塑料的再生制品，因原料來(lái)源復(fù)雜，很難確保不帶毒性，所以也不宜當(dāng)食品盛具和包裝，更不宜盛裝食用油。

　　一些禮品食品包裝往往采用人造板(三合板、中密度板、飾面人造板等)材質(zhì)，經(jīng)過(guò)加工以華麗的絲質(zhì)面料裱貼裝飾制成精美的禮品盒，顯得大方名貴，提高商品檔次。但是這樣的禮品包裝材料卻存在嚴(yán)重的安全隱患。據(jù)介紹，這些人造板是用于建筑或建筑裝飾裝修的，存在著游離甲醛問(wèn)題。甲醛是極易溶于水中的，而食品多數(shù)是高含水分的產(chǎn)品，人造板的游離甲醛進(jìn)入被包裝的食品中其危害是顯而易見(jiàn)的。即便被包裝的食品是干品，例如茶葉、人參等，由于這些干品食品組織結(jié)構(gòu)中的動(dòng)植物纖維在干燥后變得間隙擴(kuò)大，也會(huì)吸收甲醛的。

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