“能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉”，您在食品的包裝袋上注意過(guò)這些營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎?是否能夠讀懂這些標(biāo)簽數(shù)字的含義呢?近日，市疾控中心舉辦了“讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇健康食品”活動(dòng)，記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，今年初本市開(kāi)始執(zhí)行《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，目前市場(chǎng)上出售食品的外包裝袋上均已標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但市民對(duì)其卻知之甚少，其實(shí)，這些數(shù)字對(duì)糖尿病、高血壓、腎臟疾病患者有很好的飲食指導(dǎo)作用。

　　自從今年1月1日起，本市開(kāi)始執(zhí)行《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，要求食品外包裝袋上標(biāo)出營(yíng)養(yǎng)成分表，該表格包括能量和4個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)，由營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量值、占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比三部分?jǐn)?shù)字組成，能準(zhǔn)確地概括出各類食品營(yíng)養(yǎng)信息，有助于消費(fèi)者辨別購(gòu)買(mǎi)。

　　在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市疾控中心非傳染病控制所營(yíng)養(yǎng)科主任常改表示，一些商家為了吸引消費(fèi)者，會(huì)在食品外包裝袋上標(biāo)出“富含”、“增加”、“高”、“低”等聲稱用語(yǔ)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)特征，可消費(fèi)者卻難以對(duì)其進(jìn)行判斷，而《通則》所規(guī)定的“營(yíng)養(yǎng)成分表”，則可以使市民做到“心中有數(shù)”。

　　常改拿起一袋100克重的話梅，指著營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值說(shuō)：“48%意味著，如果你吃完了這袋話梅，便攝入完了今天食鹽總攝入量的48%，按照每日每人鹽攝入量6克計(jì)算，那么今日三餐飲食中放入的鹽只能有3.12克。”

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)苓_(dá)到指導(dǎo)人們科學(xué)飲食的目的，尤其對(duì)一些疾病患者來(lái)說(shuō)，可避免因?qū)κ澄锍煞终J(rèn)識(shí)不足而影響自身健康的后果。常改介紹，肥胖者應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中的“脂肪”和可轉(zhuǎn)化為脂肪的“碳水化合物”兩項(xiàng)，多食用低脂肪食品。低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。糖尿病患者應(yīng)盡量不攝入糖或吃低糖食品。低糖食品糖含量要求每100克或100毫升的該食品含量小于等于5克。高血壓患者和腎臟疾病患者應(yīng)盡量少吃鹽。如果某食品標(biāo)簽上鈉的含量達(dá)到每100克或100毫升小于等于120毫克，就可以聲稱“低鈉”或“低鹽”。