1. 氣調(diào)包裝技術(shù)

　　2. 真空包裝技術(shù)

　　3. 防潮包裝技術(shù)

　　4. 緩沖包裝技術(shù)

　　5. 防氧化包裝技術(shù)

　　6. 無(wú)菌包裝技術(shù)

　　7. 特種包裝技術(shù)

　　8.未來(lái)可能的包裝技術(shù)
 

　　無(wú)菌包裝技術(shù)

　　食品的無(wú)菌包裝始于乳品工業(yè)。早在1913年，丹麥的丁·尼森就對(duì)牛乳進(jìn)行熱殺菌并實(shí)施無(wú)菌包裝，并于1921年取得無(wú)菌保藏加工方面的第一個(gè)專利。經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，無(wú)菌包裝食品在食品生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)中占有越來(lái)越大的比例。

　　分類：

　　(一)能常溫保存的無(wú)菌食品

　　即采用包裝機(jī)把連續(xù)殺菌過(guò)程和無(wú)菌容器包裝結(jié)合起來(lái)，目的是獲得能再常溫下貯藏的商業(yè)無(wú)菌食品。一般來(lái)說(shuō)，超高溫瞬時(shí)殺菌和其它方法預(yù)殺菌的乳及乳制品、布丁、甜食。

　　(二)能在的低溫下保存的無(wú)菌食品

　　即在無(wú)菌環(huán)境下將沒(méi)有殺菌的新鮮食品，如發(fā)酵乳、甜食、酸乳酪等包裝起來(lái)，目的是使食品在冷藏鏈中免受霉菌、酵母等的再污染，以獲得較長(zhǎng)的貨價(jià)壽命。

　　 優(yōu)點(diǎn)

　　1. 對(duì)包裝內(nèi)容物采用最適宜的殺菌方法(HTST、UHT等)進(jìn)行殺菌，食品的色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分等損害小。

　　2. 由于包裝容器和食品分別進(jìn)行殺菌處理，所以無(wú)論容器的大小如何，都能得到穩(wěn)定品質(zhì)的產(chǎn)品，甚至還能生產(chǎn)普通灌裝無(wú)法生產(chǎn)的大型包裝食品。而且，與包裝后殺菌相比，無(wú)菌包裝的食品和容器之間不易發(fā)生反應(yīng)，包裝材料成分向食品溶滲減小。

　　3.由于容器表面的殺菌比較容易，且與內(nèi)容物殺菌無(wú)關(guān)，故對(duì)包裝材料的耐熱性要求不高，強(qiáng)度要求也不嚴(yán)格。

　　4. 適合于進(jìn)行自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，既省工又節(jié)能。

　　無(wú)菌包裝的三要素

　　1. 食品物料的預(yù)殺菌;

　　2. 包裝容器的滅菌;

　　3. 充填環(huán)境的無(wú)菌。