雖然德國超市里能買到齊全的食品，但德國人仍喜歡去菜市場。記者在德國生活多年，發現德國菜市場有許多中國菜市場缺乏的“軟硬件”。
德國露天菜市場大多設在城市的廣場和公園邊。一走進菜市場，記者總能看到五顏六色的頂棚。攤主們系著圍裙，沒有吆喝聲，卻可以看到真誠的笑臉。菜市場的地面總是一塵不染，沒有半點垃圾。空氣中夾雜著蔬菜、水果及烤肉的香味。
蔬果都被放在塑料筐里。為了保證衛生，除了每個攤位有分類垃圾桶外，攤主還會付費聯系環保公司清理，真正做到一干二凈。而且，菜市場里沒有活殺雞鴨的場面。豬肉、雞肉等放在賣菜車的冷氣玻璃柜里，魚類則統一放在冰塊中。賣菜車都是由貨車或拖車改裝而成，攤主只要按下電鈕，周邊的車面就會翻開向上變成屋檐，車身就成了一家小小的店鋪，不占過多空間，且來去自如。很多攤位還會提供食譜、送貨上門等免費附加服務。
為了環保，攤主概不提供塑料袋，代之紙袋。不過，德國人都會自覺帶環保袋來購物。
來菜市場的顧客，上午主要是老人和主婦，甚至還有推著嬰兒車的年輕媽媽，傍晚則主要是上班族。收攤后，攤主把物品收拾好，裝進專用汽車，搞好衛生，揚長而去。一個菜市場也消失得無影無蹤。
除了露天菜市場，德國每個城市還保留了幾個帶頂棚的菜市場。據幾位攤主介紹，要想在這里經營，首先要向市政廳市場管理部門申請，再簽訂一系列合同，比如衛生條例、環保條款、出售物品規定等。攤主還要進行衛生資格測試，如怎樣保鮮蔬果、冷藏肉類等，考試合格才能上崗。開始營業后，攤主自動成為該街區菜市場業主協會的一員。協會每月定期召開會議，傳達政府管理部門的文件等。業主協會每年還會選出一名會長及發言人，代表該協會與城市管理部門協商及與外界聯系。若有攤主違反業主協會的相關規定，如未及時處理自己攤位前的垃圾，造成環境污染，業主協會則可投票取消其資格，將其請出菜市場。
