2013年開(kāi)始，中秋月餅的銷售開(kāi)始進(jìn)入冷冬。進(jìn)入2014年，中央的反腐力度進(jìn)一步加強(qiáng)，八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施令月餅市場(chǎng)一片慘淡，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都受到牽連：月餅銷量下跌30%以上，蓮蓉，蛋黃，瓜子果仁等餡料下跌3成到5成，月餅包裝生產(chǎn)商利潤(rùn)損失過(guò)半，代加工訂單下降20%，產(chǎn)業(yè)鏈下游企業(yè)被迫轉(zhuǎn)行。
在如此嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)下，月餅企業(yè)面臨行業(yè)整合和洗牌的危機(jī)，尋找突破和轉(zhuǎn)型迫在眉睫。然而，月餅作為中秋的代名詞，蘊(yùn)含和傳承了五千年的中國(guó)傳統(tǒng)文化，還是有廣闊的市場(chǎng)空間，2014全國(guó)月餅的銷售額仍然達(dá)到120億。企業(yè)要把握到發(fā)展的趨勢(shì)，意識(shí)到潛藏的機(jī)會(huì)。
        作為一個(gè)專業(yè)展會(huì)，2015中國(guó)廣州國(guó)際烘焙展同樣意識(shí)到月餅市場(chǎng)的現(xiàn)狀。組委會(huì)一向以為客戶鋪路搭橋掃障礙為己任，致力于把展會(huì)打造成行業(yè)交流信息，共謀發(fā)展，開(kāi)拓市場(chǎng)的專業(yè)平臺(tái)。針對(duì)目前的月餅市場(chǎng)，我們和相關(guān)企業(yè)深入交流，共同探討，在多方奔走獲得資訊和支持后，隆重推出2015去全國(guó)月餅餡料采購(gòu)會(huì)暨高峰論壇。
采購(gòu)會(huì)暨高峰論壇將在5月22日-5月24日和2015中國(guó)廣州烘焙展同期在琶洲保利世博館舉行。此次采購(gòu)會(huì)以月餅餡料等原副材料為產(chǎn)業(yè)一端，根據(jù)回歸原味，同時(shí)創(chuàng)新的市場(chǎng)需求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)運(yùn)作。另一方面，組委會(huì)通過(guò)大量的宣傳推廣，單對(duì)單的重點(diǎn)邀請(qǐng)，相關(guān)協(xié)會(huì)的組織動(dòng)員等方式，在渠道商（如星級(jí)酒店，高級(jí)食肆，連鎖超商，電商等）和終端消費(fèi)者上下功夫，以市場(chǎng)的真正消費(fèi)群體作為產(chǎn)業(yè)另一端，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的開(kāi)拓發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)鏈中間的月餅生產(chǎn)企業(yè)，機(jī)械、包裝企業(yè)等，我們也不會(huì)忽略，在企業(yè)對(duì)接，上下拉動(dòng)，承上啟下中發(fā)揮展會(huì)的橋梁作用，務(wù)求全方位協(xié)助月餅企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，達(dá)到一定的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
        高峰論壇方面，組委會(huì)邀請(qǐng)行業(yè)專家，龍頭企業(yè)的代表等就食品安全，月餅的生產(chǎn)，包裝，銷售，營(yíng)銷等方面進(jìn)行相互研討，使產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各企業(yè)凝結(jié)成團(tuán)，共同度過(guò)行業(yè)冷冬，把握新商機(jī)。
組委會(huì)抱著明確的大會(huì)宗旨：規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低采購(gòu)成本，尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)，服務(wù)行業(yè)發(fā)展，在推廣，執(zhí)行，對(duì)接上全力為企業(yè)提供增值服務(wù)，促進(jìn)效益增長(zhǎng)。