現(xiàn)在消費者都非常關注食品的安全和健康問題，但是通常大家都很難從包裝上讀懂營養(yǎng)成分，以做出采購的選擇。Label Insight'的2017年消費者趨勢研究表明，近一半的消費者（49％）會按照一定的飲食或營養(yǎng)計劃購物，75％的消費者在購買食品時會避免某種特定的成分。但是，67％的消費者認為，通過查看包裝標簽來確定食品是否滿足他們的需求很難，近一半的消費者（48％）認為自己根本就弄不明白食品的標簽。

       Label Insight的首席營銷官Patrick Moorhead說：“消費者對健康的定義有所不同，他們都希望獲得更詳細的成分信息。現(xiàn)在的產(chǎn)品包裝基本達不到這個需求。跟上消費者日益增長的產(chǎn)品透明度需求，是當今食品飲料業(yè)面臨的最大的課題之一。”Label Insight發(fā)布了關于產(chǎn)品透明度的調(diào)研報告，它研究了不同的飲食偏好下的消費者，找到營養(yǎng)成分信息的能力。研究的主要發(fā)現(xiàn)包括：

購物者傾向于選擇健康產(chǎn)品
       健康意識消費者：近一半（49％）的消費者都在堅持一個特定的飲食計劃。
       飲食限制：近一半（44％）的消費者說食物過敏，偏好或感受會影響到消費。

專注于成分：

       成分非常重要：98％的消費者認為成分是他們購買食品時的重要考慮因素，75％的消費者在購買食品之前檢查成分，以確保產(chǎn)品符合他們的飲食需求。
成分回避：75％的消費者在購買食品時會避免特定成分，包括：
高果糖玉米糖漿 - 56％
人造甜味劑 - 44％
防腐劑 - 36％
人造色 - 36％
人造香精 - 35％

超級食物（醫(yī)食同源食物）消費在上升：
85％的消費者尋求特定的超級食品。消費者最喜歡的超級食物是：

藍莓 - 63％
鱷梨 - 60％
綠茶 - 50％
羽衣甘藍 - 44％
肉桂 - 44％

選擇困難問題：

       選擇困難的：67％的消費者認為通過查看包裝標簽，來確定食品是否滿足他們的需求是有困難的。
缺乏信息：一半的消費者（48％）認為自己在閱讀產(chǎn)品標簽后就“根本不明白”。

       在線產(chǎn)品研究：當食品包裝和標簽不足時，83％的消費者會在別處尋找食品信息，74％的消費者進行在線研究以獲得更多信息。消費者對食物品質(zhì)和安全的關注，會驅(qū)使他們支尋求更多在包裝標注之外的，相關產(chǎn)品的信息。這種趨勢推動了產(chǎn)品包裝設計的透明化發(fā)展，并促使快消品品牌和零售商提供更多完整和準確的產(chǎn)品信息，提供更多個性化說明，并通技術手段比方說智能包裝技術實現(xiàn)更多的信息提供。