隨著人們工作和生活節奏的加快，熟食等便捷食品已經成為人們生活的一部分，但是同時食品安全的隱患也如影隨形。為給食品安全提供保障，散裝的熟食產品也開始進入預包裝時期，但是食品安全并沒有真正的得到保障。

　　熟食漸漸成為大家的心頭好，但是近日一則消息讓大家望而卻步。不久前媒體報道了一批散裝熟食的衛生情況。抽檢的結果顯示，散裝熟食鴨脖等產品，查出大腸菌群爆表的現象，令人擔憂。近期，央視財經《是真的嗎》欄目再度將目光聚焦在熟食上，不過這次重點是“預包裝”的食品。然而不幸的是，即便是有包裝，但包括絕味鴨脖以及周黑鴨在內的食品，抽檢結果也依然是超標的。

　　預包裝食品是指預先定量包裝好或裝入容器中，直接向消費者售賣的食品。也就是那些包裝好的食品，正常而言，這些食品有更長的保質期。預包裝食品在包裝袋上都印有“QS生產許可”標識，老百姓常見的預包裝有真空包裝、錫紙包裝，以及塑料盒裝等等。那么，預包裝熟食到底會不會比散裝熟食干凈衛生呢?預包裝熟食的大腸菌群會不會超標呢?

　　帶著這些問題，《是真的嗎》欄目組的記者再次對各種熟食進行了抽檢調查。記者在超市、火車站，以及街店購買了預包裝的北京烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿以及周黑鴨盒裝的鹵鴨脖和鹵鴨翅等各種食品。記者將抽檢的各種預包裝食品送到北京市食品及釀酒產品質量監督檢驗一站，進行大腸菌群和菌落總數的檢測。

　　五天之后，檢驗結果出來了，抽檢的真空包裝全聚德烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿等其他幾種食品的大腸菌群和菌落總數都在國標要求的范圍之內，屬于合格食品。

　　周黑鴨盒裝鹵鴨翅(北京簋街店購買)，大腸菌群數量為430MPN/100g，超標近2倍，屬于不合格食品。“這是普遍現象，還是偶然呢?”《是真的嗎》欄目組記者帶著這個問題，再次對北京另外三家門店的周黑鴨產品進行了抽檢。檢測結果顯示，6份樣品中，只有北苑店的盒裝鹵鴨翅，大腸菌群和菌落總數在國標要求的范圍之內，屬于合格食品，另外5份樣品都不合格，大腸菌群和菌落總數都超標在0.5倍到5倍之間。

　　可見包裝的改變并沒有為食品安全提供保障，那么消費者在兩者之間已經如何選擇呢?還是說直接將這種食品在自己的飲食名單上除名?這是很知道產品生產商思考的問題。

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