現(xiàn)在很多研究者致力于研究活性包裝材料，使這些材料具有抗菌活性，在儲存和銷售過程中，這種材料可以釋放出抗菌活性劑，用于抑制食品中微生物的生長。根據(jù)客戶需求的改變和工業(yè)的發(fā)展，我們可以預(yù)見新型食品包裝技術(shù)的未來發(fā)展趨勢。包裝技術(shù)的發(fā)展不再像上個世紀(jì)70年代到90年代初那樣，將會出現(xiàn)根本性的變革。
包裝技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)包括包裝材料、包裝工藝（和新型食品加工技術(shù)相關(guān)）、運(yùn)輸包裝和電子信息組合裝置。
包材多樣力挺
包材多樣力挺
新型高阻隔性包裝材料開發(fā)的重點(diǎn)往往是通過材料改性提高現(xiàn)有阻隔性能，而不是發(fā)明新型樹脂。生物降解性塑料將進(jìn)一步研究由植物纖維、農(nóng)作物等天然材料制得高分子材料，這種材料具有生物降解性能，再通過涂層和適當(dāng)處理，將具有良好的綜合性能。
目前，氣調(diào)包裝還處于初期發(fā)展階段。
氣調(diào)包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對氣體的選擇性滲透性，來實(shí)現(xiàn)包裝內(nèi)氣氛的調(diào)節(jié)。這種薄膜的側(cè)鏈單獨(dú)能夠結(jié)晶，和主鏈不相關(guān)，高聚物的熔點(diǎn)隨著側(cè) 鏈的長度變化而變化。一旦降到了熔融轉(zhuǎn)變溫度，側(cè)鏈形成結(jié)晶結(jié)構(gòu)，這樣對氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉(zhuǎn)變溫度時，側(cè)鏈能夠立即熔融而變成多孔結(jié)構(gòu)，因而 具有非常好的氣體透過性。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術(shù)將得到快速發(fā)展。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術(shù)將得到快速發(fā)展。
在發(fā)展中國家，木材資源匱乏，因此要利用其他資源來生產(chǎn)紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源，人們認(rèn)為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非 木材纖維造紙這項(xiàng)技術(shù)得到了一定的發(fā)展，用土豆淀粉和石灰石可生產(chǎn)可循環(huán)利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤，用于零售商店，價(jià)格低廉。
多而不亂包裝工藝
包裝工藝將更加完善，有些是在目前的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，這些往往和新型的食品加工技術(shù)有關(guān)。活性包裝目前在一些國家已經(jīng)出現(xiàn)，本世紀(jì)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。
可以看見的是，食品輻照技術(shù)經(jīng)過了大量潛心研究，證明食品輻照技術(shù)是一種安全的加工工藝，將會廣泛的得到應(yīng)用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄 生蟲等，而不會影響食品的品質(zhì)。不需要通過罐裝加工、做成干貨或進(jìn)行冷凍處理來保持食品中的維生素等營養(yǎng)成分。另外，輻照技術(shù)適用于一般的包裝材料，非常 有利于推廣應(yīng)用。
脈沖強(qiáng)光處理技術(shù)這種技術(shù)不會影響食品的品質(zhì)。
脈沖光是高強(qiáng)度白光的極短脈沖，能夠殺死食品表面的微生物。該高強(qiáng)度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強(qiáng)，能迅速殺死細(xì)菌。 在脈沖強(qiáng)光下微生物致死作用明顯，可進(jìn)行徹底殺菌用。在操作時對不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強(qiáng)度與時間。
未來，在包裝上將會出現(xiàn)更多的信息，以便更好的告知消費(fèi)者。在歐洲國家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項(xiàng)信息，包括生產(chǎn)制造商的語言和銷售地區(qū)的語言，以方便各國消費(fèi)者購買，這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進(jìn)、創(chuàng)新，食品包裝技術(shù)得到了快速發(fā)展，將來會進(jìn)一步發(fā)展、創(chuàng)新。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進(jìn)、創(chuàng)新，食品包裝技術(shù)得到了快速發(fā)展，將來會進(jìn)一步發(fā)展、創(chuàng)新。
