隨著一盒盒自熱式方便米飯從全自動生產線上魚貫而出，四川遠游天下食品有限公司投資5億元打造的自熱食品生產基地正式建成投產。作為四川省農業產業化領域重點建設項目之一，該項目將進一步帶動川菜、川豬、川糧、川調等特色產業發展，為四川從農業大省向農業強省跨越提供堅實產業支撐。

        之前，自熱食品主要用于特殊人群，比如野外探險、旅游、部隊等，它具有食品接受性好，加熱時間短、品質高等優勢，主要供特殊條件下食用，熱量可滿足中等勞動強度的需要。

        從2017年開始，自熱米飯、自熱火鍋、自熱面條、自熱米線、自熱骨湯等作為一個新品類快速崛起，高額的利潤引起食品行業關注。

        餐飲企業像海底撈、小龍坎、德莊，速凍食品企業如三全、海欣，休閑食品企業如良品鋪子、新希望，以及方面便企業統一紛紛進軍自熱食品市場。

某寶 上的消費者試吃三全自熱米飯的報告，的確很方便

        自熱食品由于保質期長、口味不比快餐差，且方便、可隨時隨地享用，受到越來越多的消費者青睞，也因此，自熱食品對氣調包裝、鋁箔容器、復合香辛風味提取技術等新產品、新包裝、新技術的需求日漸增大。

        如廣東粵東機械實業公司一直在自熱食品(方便食品)的氣調包裝設備技術方面不斷創新。

        在食品包裝過程中采用二氧化碳、氧氣、氮氣不同氣體種類、比例組合進行保鮮包裝，可有效地保證自熱食品的品質。

        業內人士認為，自熱食品除了重視包裝之外，由于自熱食品塑料包裝傳熱慢、內盒易凹陷，選擇合適的包裝材料也是自熱食品關注的重點。例如鋁箔作為一種用金屬鋁直接壓延成薄片的材料，表面干凈、衛生，其做成的鋁箔容器具有導熱性好、適應高低溫、安全性強、環保性、外觀性等優勢。

        同時，當前國際前沿正嘗試采用更為安全和方便的空氣激活型自熱材料，或將成為未來產業突破、技術升級的亮點。

        據悉，中國農科院農產品加工研究所團隊研制出自加熱食品制造系列技術成果，包括高效能自加熱劑制造技術、蒸汽調理技術、軟包裝高阻隔技術等，能夠應用于自熱方便食品的工業化生產加工，已在全國20多家企業進行示范應用。

        自熱加食品，這么大塊蛋糕，您想好怎么吃了嗎？